摘要：椰子鸡它是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，它口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。它补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。材料准备主料：椰子一个，子鸡（嫩鸡）一只，调料：料酒、酱油、盐...
它是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，
它口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。
它补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
主料：椰子一个，子鸡（嫩鸡）一只，
调料：料酒、酱油、盐、糖、姜适量。
1、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。
2、子鸡切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。
3、将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒）， 锅内加水，水开后， 中火再蒸2小时即成。
1、椰子越老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。 [2]
2、上菜时可用少许生粉水埋芡，汁较稠
